Nome: Pauwel Kwak
Nazione: Belgio
Tipologia: Ale stile Belga
Fermentazione: Alta
Gradazione Alcolica: 8,0 % vol.
Formati: Bottiglia da 75 cl.
Colore: Rosso pelo di volpe
Temperatura di servizio: 8 – 10° C
Bicchiere consigliato: Coppa
Sensazioni e gusto: Birra di grande carattere. Schiuma ricca di color cappuccino chiaro, fine e persistente. Il suo colore ricorda quello della pelliccia di volpe. L’olfatto registra la prevalenza dell’area del cereale maltato con toni caldi in cui si evidenziano il caramello e un leggero affumicato. Sono presenti note speziate e fruttate. Il gusto è assai complesso, orientato al dolce. Il corpo è decisamente strutturato.
Abbinamenti: Si accompagna con paste ripiene di formaggi e salumi affumicati tipo scamorza, provola, speck e prosciutto di Praga, con salumi poco salati, quindi piuttosto grassi e col miele. Verso fine pasto con frutta secca, come i fichi, oppure con un créme caramel.