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Nome: La Trappe Dubbel
Nazione: Olanda
Tipologia: Trappista – Abbey Dubbel
Fermentazione: Alta fermentazione
Gradazione Alcolica: 7% vol.
Formati: Bottiglie da 33 cl.
Colore: Ambrato scuro con riflessi rossastri
Temperatura di servizio: 7 – 9° C
Bicchiere consigliato: Coppa con stelo
Sensazioni e gusto: Abbey Dubbel con una testa di schiuma beige di medie dimensioni e persistenza, promana intense fragranze di frutta matura (mela, ciliegia, banana, frutti di bosco, litchi e prugna), frutta secca (datteri), caramello, zucchero candito, crosta di pane, malto biscottato ed un profumo inebriante speziato di lievito (chiodi di garofano). In bocca dove sostanzialmente ci vengono riproposti le note percepite al naso, è gradevole, strutturata e consistente, con una saporosità dolce di malto, caramello, note di confettura di ciliegie e liquirizia. Molto gradevole la leggera finitura amara che emerge nella parte posteriore della bocca. Il luppolo è presente ed arriva solo a fine corsa donando un retrogusto molto morbido e finemente secco ed amaro.
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, Petto d’anatra con funghi misti e salsa hoisin; oliebollen (un tipo di ciambelle); mousse al cioccolato con frutti rossi

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Nome: La Trappe Quadrupel
Nazione: Olanda
Tipologia: Trappista – Abbey Quadrupel
Fermentazione: Alta fermentazione
Gradazione Alcolica: 10% vol.
Formati: Bottiglie da 33 cl.
Colore: Marrone torbido
Temperatura di servizio: 10 – 12° C
Bicchiere consigliato: Calice a tulipano basso
Sensazioni e gusto: Abbey Quadrupel dal profumo ricco e dolce, si percepiscono sentori di malto tostato, caramello, frutta candita, spezie (cannella, zafferano e coriandolo), note di lievito, agrumate e floreali. Al palato i sentori sono fruttati, di frutta sotto spirito, uvetta e scorza d’agrumi. Il finale è secco, leggermente amaro e fruttato.
Abbinamenti: Primi piatti o carni particolarmente ricche di sapore