Nome: Guinness
Nazione: Dublino – Irlanda
Tipo: Irish stout
Fermentazione: Bassa
Gradazione Alcolica: 4,2% vol.
Colore: Nero con riflessi rubino
Fusto da 30 litri

La Guinness è una famosa birra di tipo Stout o di tipo Porter prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co., una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness nella celebre St. James’s Gate Brewery.
Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito, prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura e cottura dell’orzo. La birra inoltre è pastorizzata e filtrata, per un procedimento di produzione e fermentazione
che dura circa 10 giorni. Altra caratteristica fondamentale è che questa birra viene spillata tramite azoto anziché in anidride carbonica: l’azoto non si disperde nel liquido, rendendo la
Guinness una birra “ferma”, con meno bollicine e creando la caratteristica schiuma compatta.
La birra “nera” per eccellenza ha un gusto asciutto e maltato, con note di caffè e liquirizia. Prodotta con l’uso di malto tostato, è caratterizzata da un aroma intenso e da un corpo pieno e vellutato. Infine è arricchita da una schiuma cremosa e persistente, risultato della particolare spillatura al carbo-azoto.